Ekologiczna wołowina z rodzinnego gospodarstwa w Pirenejach

Posiadamy w ofercie szeroką ofertę steków z certyfikowanej ekologicznej wołowiny. Steki z antrykotu, steki z rostbefu, ossobuco, steki z polędwicy wołowej czy burgery wołowe. Oferowana przez nas wołowina pochodzi z hodowli w Pirenejach. Zwierzęta są całorocznie wypasane na górskich pastwiskach. Ich mięso nie wyróżnia się dużą marmurkowością, lecz ze względu na dietę i młody wiek uboju jest niezwykle kruche i delikatne. Charakteryzuje się także wyjątkową smakowitością. Właściciele hodowli, to rodzinna firma, która nastawiona jest na produkcję mięsa najwyższej jakości, zdrowego i w pełni ekologicznego. Producenci swoje stado założyli już w 2007 roku i starannie nadzorują każdy etap produkcji od pastwiska aż do pakowania, aby gwarantować jakość swojej marki.

KATALOG EKOLOGICZNEJ WOŁOWINY Z PIRENEJÓW

Hiszpańska wołowina z naszej oferty wyróżnia się kruchością i wysoką zawartością składników odżywczych. Bydło chowane jest bez żadnego udziału nawozów chemicznych i pestycydów. Cielęta rodzą się i dorastają na wolności. Od małego żywią się mlekiem matki, a z czasem przechodzą na ekologiczne zboża, siano oraz trawę z pastwiska. Mięso ekologiczne zawiera od 3 do 5 razy więcej kwasu linolowego. Kwas ten ma wpływ na zwiększenie odporności organizmu człowieka, odpowiada także za regulację ciśnienia we krwi oraz pomaga kontrolować poziom cholesterolu.

Możliwość wyróżnienia się dla restauracji i delikatesów

Wołowina ekologiczna to produkt wysokiej klasy, idealny dla restauracji i delikatesów, których klienci szukają mięsa z certyfikatem rolnictwa ekologicznego. Obecnie coraz częściej konsumenci szukają produktów, które pochodzą z takiej produkcji. Po pierwsze ze względów światopoglądowych. Warunki życia zwierząt w rolnictwie ekologicznym są najlepsze. Ale głównie i przede wszystkim ze względów zdrowotnych. Naturalna, nieskażona chemią żywność w dobie wszechobecnych alergii pokarmowych staje się coraz bardziej pożądana. Posiadanie w menu lub w ofercie sklepu takiego produktu to z pewnością może zachęcić wielu klientów.

Oprócz walorów zdrowotnych doskonały smak mięsa

Nie każda wołowina ekologiczna musi być smaczna. Krowa, która była hodowana w gospodarstwie ekologicznym na ekologiczne mleko i na starość trafia do rzeźni nie będzie miała fantastycznych parametrów kulinarnych. Wołowina w naszej ofercie pochodzi z hodowli ras mięsnych od początku do końca nastawionej na produkcję mięsa wysokiej jakości.

Co to znaczy wołowina ekologiczna?

Pozyskiwana jest od zwierząt hodowanych w sposób naturalny i przyjazny dla środowiska. Produkcja mięsa ekologicznego jest regulowana przez krajowe normy ekologiczne oraz przepisy UE. Standardy stanowią o użyciu ekologicznych praktyk, które są oddzielone od konwencjonalnych odpowiedników. Zabronione jest stosowanie hormonów przyśpieszających wzrost oraz antybiotyków. Bydło może być karmione według systemu grass fed bądź paszą wyprodukowaną w 100% ekologicznie, wolną od produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Bydłu chowanemu ekologicznie zapewnia się stały kontakt z naturą. Są one wypasane na rozległych pastwiskach, gdzie mają dostęp do świeżego powietrza, bezpośredniego światła słonecznego oraz cienia.

Warto pamiętać, że nie wystarczy, aby gospodarstwo miało certyfikat BIO. Każda sztuka bydła objęta programem chowu ekologicznego musi być certyfikowana przez specjalną jednostkę certyfikującą. W jej paszporcie będzie widniała informacja o tym wraz z unikalnym numerem kolczyka. Zwierzęta od początku muszą być hodowane według określonych zasad. Kontrolę nad tym czy zasady są przestrzegane w danym gospodarstwie sprawuje właśnie wspomniana jednostka certyfikujące podczas licznych audytów w gospodarstwach.  Mięso, które spełnia wszystkie wymogi, uzyskuje certyfikat poświadczający, że jest to mięso BIO. W Unii Europejskiej takim logo jest „ekoliść”, unijny znak ekologiczności umieszczany na etykiecie.