Jagnięcina i baranina

Eksperci w jagnięcinie – szeroka oferta dla restauracji tematycznych
Jesteśmy ekspertami w zakresie jagnięciny, a nasza oferta obejmuje produkty, które doskonale wpisują się w kuchnie o różnych profilach. Szczególnie szeroką ofertę kierujemy do restauracji specjalizujących się w kuchni:

• Greckiej
• Bałkańskiej
• Bliskowschodniej

W tych regionach jagnięcina i baranina są nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych potraw, dlatego nasze mięso idealnie nadaje się do przyrządzania klasycznych dań, takich jak moussaka, souvlaki, kofta, kebab czy gulasze jagnięce.

Certyfikat Halal – jakość i zaufanie
Nasza jagnięcina i baranina posiadają certyfikat Halal. Dzięki temu nasza oferta jest idealna dla restauracji i sklepów, które specjalizują się w kuchni halal i chcą zapewnić swoim gościom najwyższej jakości mięso, zgodne z zasadami ich diety.

Różnorodność produktów – od steków po gulasz i szaszłyki
W naszej ofercie znajdziesz różnorodne produkty z jagnięciny i baraniny, które zadowolą każdą kuchnię. Oferujemy:

• Steki jagnięce – delikatne, soczyste kawałki mięsa, idealne na grill czy do pieczenia.
  Gulasz jagnięcy– idealny do potraw jednogarnkowych, pełen aromatu i głębi smaku.
  Szaszłyki jagnięce – doskonałe do grillowania, na skomponowanie smacznych przystawek lub dań głównych.
  Burgery jagnięce – idealny produkt do menu street food oraz restauracji serwujących oryginalne dania z jagnięciny.

Zaufaj ekspertom – wołowina i baranina najwyższej jakości
Dzięki naszej szerokiej ofercie oraz doświadczeniu w pracy z mięsem premium, jesteśmy liderem na rynku jagnięciny i baraniny w Polsce. Nasze produkty są dostępne w wielu formach, zarówno mrożonych, jak i chłodzonych, a my zawsze dbamy o to, aby mięso było jak najświeższe i najwyższej jakości. Dzięki naszym specjalnym opakowaniom dostosowanym do potrzeb gastronomii, możesz być pewien, że mięso zachowa swoje walory smakowe i konsystencję na najwyższym poziomie.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą pełną ofertą jagnięciny i baraniny – wybierz produkty, które wzbogacą Twoje menu i zadowolą nawet najbardziej wymagających gości.

Świeża brytyjska jagnięcina w ofercie przez cały rok
Niezależnie od sezonu mamy dostępną świeżą, brytyjską jagnięcinę idealną dla restauracji i delikatesów. Na specjalne zamówienie możemy sprowadzić każdy element jagnięcy spoza standardowej oferty, ponieważ nowe dostawy chłodzonej jagnięciny przychodzą do nas raz na dwa tygodnie. Oprócz elementów podstawowych jesteśmy w stanie ściągać większe elementy tuszy takie jak cały loin, udziec czy pierwsza ćwiartka.

• Tradycja, klimat i rasy
  Wielka Brytania jest w ponad 56% pokryta trawą. Umiarkowany i wilgotny klimat sprzyja obfitości naturalnego pożywienia dla stad owiec. Przez wieki powstało ponad 100 ras owiec, w tym słynne Suffolk, Dorset czy Leicester. Wielowiekowa tradycja, naturalne pożywienie i sprzyjający klimat pozwalają na uzyskanie rozpływającego się w ustach mięsa o łagodnym smaku.
• Jedno z najzdrowszych mięs
  Brytyjska jagnięcina zawiera tylko 8% tłuszczu i jest bogata w proteiny. Zawiera wysoki poziom kwasów Omega-3, minerałów i antyoksydantów. Odżywcza jagnięcina jest również jednym z niewielu źródeł CLA, które wspomaga budowę mięśni, utratę tłuszczu i zawiera mnóstwo innych witamin, oraz minerałów, w tym cynk, selen, fosfor i żelazo.
• Charakterystyka produkcji jagnięcej w UK
  Wielka Brytania jest największym eksporterem i dostarcza ponad 40% jagnięciny spożywanej w Europie. Jagnięta są dosyć duże, tusze ważą ok. 19-20 kg. To oznacza, że elementy także są odpowiedniej wielkości, aby dostarczać słuszną ilość soczystego, aromatycznego mięsa. Tusze są także chude i odpowiadają klasie 2 i 3L według europejskiej klasyfikacji.
• System QSM gwarantujący jakość
  Oferowana przez nas angielska jagnięcina produkowana jest zgodnie z zasadami Programu Quality Standard Mark (QSM). Zapewnia on gwarancję najwyższej jakości dla sprzedawanego mięsa. Jagnięcina ze znakiem QSM podlega procesowi ścisłej selekcji, aby zapewnić najlepsze walory smakowe. Jest produkowana zgodnie ze standardami wyższymi niż wymaga tego prawo, a łańcuch dostaw jest w pełni zabezpieczony i niezależnie kontrolowany na każdym etapie.
• Powtarzalność produktu
  Sposób rozbioru jagnięciny w Wielkiej Brytanii ewoluował przez stulecia, odzwierciedlając zmieniające się sposoby przyrządzania tego mięsa i upodobania kulinarne. Obecnie wiele elementów sprzedaje się z mniejszą ilością tłuszczu – jednak podstawowa zasada pozostaje niezmienna: efekt gotowania danego elementu tuszy jagnięcej ma być za każdym razem taki sam! Powtarzalność to podstawa!

Świeża irlandzka jagnięcina w zrównoważonym rolnictwie
Origin Green to jedyny na świecie krajowy program zrównoważonego rozwoju w zakresie żywności i napojów, umożliwiający branży spożywczej wyznaczanie i osiąganie wymiernych celów w zakresie zrównoważonego rozwoju, które szanują środowisko i skuteczniej służą lokalnym społecznościom.

Do programu Origin Green przystąpiło 53 000 gospodarstw rolnych oraz ponad 330 wiodącymi irlandzkimi firm z branży spożywczej. Każdy z uczestników programu musi spełniać szereg wymagań, aby zagwarantować zrównoważony charakter produkowanej przez nich żywności.

Zweryfikowani członkowie Origin Green stanowią 90% irlandzkiego eksportu żywności i napojów. Odpowiadając na zmieniające się potrzeby globalnych klientów i konsumentów, program ten potwierdza, że irlandzka żywność i napoje są na prawdę produkowane w sposób zrównoważony.

Wrażliwość na kwestie środowiska
Jagnięcina irlandzką, którą sprowadzamy od najlepszych producentów z programu Origin Green to produkt idealny dla sieci marketów i restauracji, których klienci są wrażliwi na kwestie środowiska naturalnego.

Naturalna jagnięcina najwyższej jakości od naszych dostawców
Oprócz przestrzegania surowych zasad zrównoważonego rolnictwa, nasi dostawcy i producenci gwarantują także najwyższą jakość jagnięciny. Jagnięcina irlandzka to:

Produkt naturalny, hodowla praktycznie odpowiada hodowli ekologicznej. Stada owiec są hodowane głównie na świeżym powietrzu, na bujnych, zielonych pastwiskach przez cały rok. Wysokiej jakości dieta oparta na trawie daje w efekcie jagnięcinę, która jest nie tylko pożywna i zdrowa, ale całkowicie naturalna. Termin „zielona wyspa” nie jest tutaj przypadkowy, użytki zielone i pastwiska stanowią 80% powierzchni kraju, podczas gdy dla Europy jest to ok 40%. Tradycyjna hodowla prowadzona jest w małych rodzinnych gospodarstwach. Średniej wielkości stado w Irlandii to ok 100 sztuk. Prowadzą je kolejne generacje farmerów, którzy cały czas dostosowują swoje hodowle do nowych wyzwań np. środowiskowych czy wymogów dotyczących dobrostanu zwierząt. Dzięki tym małym gospodarstwom obszerne tereny Irlandii oparły się powszechnej w UE industrializacji. Identyfikowalność produktu „farm to fork” czyli na całej długości łańcucha dostaw od farmy do widelca. Kompleksowy system identyfikowalności (traceability) gwarantuje, że cała irlandzka jagnięcina jest identyfikowalna, aż do gospodarstw rolnych, z których pochodzi. Gwarancja powtarzalności przekładającej się na wyjątkowe doznania kulinarne za każdym razem. Za każdym razem szef kuchni lub sklep detaliczny dostaje identycznie skalibrowany, profesjonalnie przygotowany produkt, który będzie dobrze wyglądał, a ponad wszystko gwarantował doskonały smak i kruchość mięsa. Reżim powolnego schładzania tuszy i dojrzewania mięsa na kości. Proces ten jest dodatkowo wspomagany przez pakowanie próżniowe, dzięki czemu uzyskuje się optymalną kruchość i soczystość jagnięciny. Gwarancja bezpieczeństwa żywności. Zakłady, z którymi współpracujemy posiadają certyfikat BRC Ocena A i są zgodne z systemem HACCP.